Cuisson et préparation : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

_ 1 pâte brisée

_ 650 g d'endives

_ 100 g de lardons

_ 1 jaune d'oeuf

_ 130 g de crème fraîche

_ 10 g de beurre

_ sel et poivre

Réalisation :

Préchauffer votre four à 220°C (th . 7 ) .Lavez, essuyez et émincez finement les endives .

Dans une poêle faites revenir les lardons sans matière grasse et réservez-les .

Dans une cocotte , faire fondre le beurre et faites rissoler les endives jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore . Dans un saladier , mélangez le jaune d'oeuf , la crème fraîche , le sel et le poivre .Ajoutez les lardons et les les endives . Versez le mélange sur la pâte et cuire 35 min .