Pour 8 à 12 Galettes

Ingrédients:                                Quantités:

Farine de Sarrasin(blé noir)                3OO gr

Oeufs                                                       1

Eau                                                       75 cl

Sel                                                        1 pincée

Temps de repos 1 à 2 h

Dans un saladier, mélanger le sel et la farine et faire une fontaine. Ajouter progressivement l'eau tout  en mélangeant la préparation.  Ensuite ajouter l'oeuf battu. Continuer de mélanger.

Garniture: 

Jambon Blanc ou Blanc de Dinde                  500 g              à   couper en lanières

Champignons de Paris                                  1 kg                  à   Faire suer au beurre

Emmental Rapé                                            100 g                 

Saumon fumé                                                500 g               à   Couper en lanières

Poireaux                                                        1 kg                 à   faire suer au beurre

Bon appétit  !!!