Ingrédients pour 6 personnes:

pâte minute, sucrée avec 50g de sucre

ingrédients pour 400g de pâte

250g de farine

125g de beurre

1 oeuf

5Og de sucre

100ml d'eau

1 cuil à café de sel

a volonté 1 cuil à café de levure

Mettre la farine dans un saladier , ajouter le sel , le sucre et la levure , mélanger

Faire un puit dans la farine , y mettre le beurre coupé en morceaux , l'oeuf et l'eau

malaxer le tout pour obtenir une boule bien homogène

Crème au citron:

1/4 de litre d'eau (250ml)

100ml de jus de citron

30g de maizéna

100g de sucre

1pincée de sel

3jaunes d'oeufs

1/2 zeste de citron

50g de beurre

Meringue :

1 pincée

3 blancs d'oeufs

100g de sucre

Préparez la croûte et faites -la cuire, 20mn environ pour quelle soit blonde

Pendant ce temps, préparez la crème, en fouettant, dans une casserole, tous les éléments sur feu doux

Donnez un bon bouillon puis , après quelques minutes versez la crème , dans la croûte.

Battez les blancs en neige ferme, avec le sucre, recouvrez-en la crème en mettant la meringue à la poche à douille ou en faisant de petits pics à l'aide d'une lame de couteau

Passez à four doux 15mn environ Th.3-4 pour blondir la meringue ;démoulez et dégustez froid .