Ingrédients :

4 oeufs

130 g de sucre

80 g de beurre

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

Jus et zeste d'un citron non traité, ou arôme de citron

Préparation :

1)  Séparer  les  blancs  des  jaunes  d' oeufs

2)  Dans  une  jatte,  battre  les  jaunes  avec  le  sucre,  et  le  citron jusqu'à  ce  que  le  mélange  blanchisse.

3)  Ajouter  le  beurre  fondu,  la  farine  et  la  levure.

4)  Battre  les  blancs  en  neige  avec  une  pincée  de  sel  et  les incorporer  délicatement  à  la  préparation

5)  Répartir  la  pâte  dans  un  moule  carré  (20x20cm)  ou  un  moule  à manqué  beurré  et  fariné.

6)  Enfourner  environ  20 minutes  dans  le four  préchauffé  à  180° (th6.).

7)  Laisser  refroidir  le  gâteau  et  saupoudrer  de  sucre  glace.